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C'est le plus extravagant des cocktails du Derby Day du pays.
   05/09/2019 03:14:42     Lifestyle    0 Comments

C'est le plus extravagant des cocktails du Derby Day du pays.

C'est une boisson Bourbon à 1 100 $ concoctée dans un siphon du 19e siècle.

Avant le Kentucky Derby de l'an dernier, nous vous avons trouvé un julep à la menthe de 1 000 $, fait avec du Woodford Reserve Kentucky Bourbon et servi dans une tasse commémorative en édition limitée avec une paille plaquée or.

Franchement, nous n'étions pas sûrs de pouvoir trouver quelque chose de plus extravagant.

Mais voici Rabbit Hole Distillery, un bourbonnier primé de Louisville, installé dans des installations de 50 000 pieds carrés, avec un atrium en verre de 65 pieds de haut et un bar à cocktails élégant appelé le Overlook. Ils ont pris l'initiative de créer le Miroir. Il s'agit d'une boisson au bourbon de 1 100 $ concoctée dans un siphon du XIXe siècle, versée sur un glaçon de marque spéciale et garnie d'une feuille de golf peinte à la main. Les gens peuvent le commander exclusivement lors de la fête du Kentucky Derby de Rabbit Hole ce week-end (et par "gens", on entend surtout "les gens qui ont fait leurs jeux").

Ce mauvais garçon - ouais, nous l'appelons ainsi - a été développé en partenariat avec Proprietors LLC, le groupe hôtelier à l'origine de la prestigieuse Death & Co. de New York, qui figure régulièrement dans le top 10 des 50 meilleurs bars du monde. L'objectif au départ était simple : créer le cocktail le plus luxueux du pays pour la 145e édition du Kentucky Derby.

Avant le Kentucky Derby de l'an dernier, nous vous avons trouvé un julep à la menthe de 1 000 $, fait avec du Woodford Reserve Kentucky Bourbon et servi dans une tasse commémorative en édition limitée avec une paille plaquée or.

Franchement, nous n'étions pas sûrs de pouvoir trouver quelque chose de plus extravagant.

Mais voici Rabbit Hole Distillery, un bourbonnier primé de Louisville, installé dans des installations de 50 000 pieds carrés, avec un atrium en verre de 65 pieds de haut et un bar à cocktails élégant appelé le Overlook. Ils ont pris l'initiative de créer le Miroir. Il s'agit d'une boisson au bourbon de 1 100 $ concoctée dans un siphon du XIXe siècle, versée sur un glaçon de marque spéciale et garnie d'une feuille de golf peinte à la main. Les gens peuvent le commander exclusivement lors de la fête du Kentucky Derby de Rabbit Hole ce week-end (et par "gens", on entend surtout "les gens qui ont fait leurs jeux").

Ce mauvais garçon - ouais, nous l'appelons ainsi - a été développé en partenariat avec Proprietors LLC, le groupe hôtelier à l'origine de la prestigieuse Death & Co. de New York, qui figure régulièrement dans le top 10 des 50 meilleurs bars du monde. L'objectif au départ était simple : créer le cocktail le plus luxueux du pays pour la 145e édition du Kentucky Derby.

Le directeur des boissons de Rabbit Hole, Jordan Cahill, avait été un champion du siphon d'équilibrage du 19e siècle, un appareil à double chambre traditionnellement utilisé pour préparer le café. Sans trop s'immiscer dans les mauvaises herbes, l'idée de base est que l'on utilise la chaleur (et, euh, les principes scientifiques) pour faire tremper les ingrédients secs et amplifier les saveurs.

Pour le Looking Glass, les ingrédients complémentaires, comme les cacaos, les cerises acidulées séchées, les écorces d'orange et les noix noires grillées, sont placés dans un récipient. Le liquide est placé dans un autre. Dans ce cas, le "liquide" est un mélange de whisky bourbon de Rabbit Hole fini en fûts de sherry PX, de Cognac D'aincourt Extra, un cognac vieilli fait de raisins millésimés, de Bowmore 1989 Silver Seal, 21 ans, un rare Scotch Islay et d'un soupçon de chocolat belge acidulé. C'est un très bon liquide. Très bien, en effet.

Pour commencer le processus, la glace sèche est mélangée aux ingrédients secs. Ensuite, une flamme s'allume et, lorsque la température augmente, le liquide est aspiré (ou "siphonné") dans la chambre de l'ingrédient sec. Lorsque le liquide entre en contact avec la glace sèche, un brouillard se forme et un panache richement parfumé est libéré, comme si le cocktail s'était manifesté dans un nuage. Lorsque la température diminue, le liquide est ramené dans son récipient d'origine, tout est complètement mélangé, toutes ses saveurs individuelles s'intensifient. À ce moment-là, il est versé dans un verre avec le glaçon Rabbit Hole et garni d'une feuille d'or peinte à la main, où il est prêt à boire.

You'll want to savor this, of course. Because of the way it was made, you should be able to taste every single ingredient in the cocktail, those decadent notes of dark chocolate and raison and citrus and toasted nuts. If you can't, you can ask for your money back.

Just kidding. You definitely can't do that.

Source : urbandaddy.com

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